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無(wú)錫膨化機(jī)_香來(lái)爾(在線咨詢(xún))_多功能玉米膨化機(jī)

武漢香來(lái)爾食品機(jī)械有限公司
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    膨化機(jī)在食品行業(yè)中用的比較多,很多吃起來(lái)比較香的休閑食品都是經(jīng)過(guò)膨化的,比如香氣飄飄的爆米花,就是經(jīng)過(guò)氣流膨化做出來(lái)的。還有我們經(jīng)常吃到的米花糖,無(wú)錫膨化機(jī),其原材料也是經(jīng)過(guò)擠壓膨化而成的小米花。

    小米花可做成的形狀比較多,有做成米棒的,氣流膨化機(jī),有做成方塊的,根據(jù)工藝的不同,吃起來(lái)都是比較有味道的。

    在擠壓膨化過(guò)程中,很多的物料組分會(huì)發(fā)生變化。

    比如蛋白質(zhì)。在一般擠壓條件下,指低溫、高含水量、低螺桿轉(zhuǎn)速,植物蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值通常有所增加,這主要?dú)w功于對(duì)蛋白質(zhì)第 1、2 級(jí)高的級(jí)結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)修飾和原存在于植物食品中蛋白酶抑制劑的變性失活作用。在劇烈的擠壓條件下,指高溫、低含水量、高螺桿轉(zhuǎn)速,蛋白質(zhì)的消化率和氨基酸的利用率會(huì)降低。一個(gè)主要的原因就是美拉德反應(yīng)導(dǎo)致氨基酸利用率的降低。賴(lài)氨酸是谷物中的限制性氨基酸,其利用率的降低會(huì)立即導(dǎo)致蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的降低。


    擠壓膨化機(jī)在食品行業(yè)中應(yīng)用的還是比較多的,一般情況下擠壓膨化機(jī)擠壓物料的對(duì)象有大米,玉米,黑米。擠壓出來(lái)的是小顆粒米花形狀??梢灾苯映鍪?,出售膨化機(jī),也可以對(duì)小米花進(jìn)行深加工,做成米花糖之類(lèi)的。

    擠壓膨化機(jī)有自己的工作原理。

    物料通過(guò)入料口在螺桿螺套中收到摩擦,擠壓等機(jī)頭上有模頭切刀,切刀飛速旋轉(zhuǎn)將長(zhǎng)條狀切成小米花狀。另外可更換模頭切刀做成大米形狀的顆粒,也可以做成毛毛蟲(chóng)形狀的顆粒。滿足各種客戶不同的需求。


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